മിക്സിയിൽ അരി ശരിയായി അരിഞ്ഞു കിട്ടുന്നില്ല കാരണം ഇതാവാം പുതിയത് വാങ്ങിക്കുമ്പോൾ എന്തൊക്കെ ശ്രദ്ദിക്കണം

 

ഇന്ത്യൻ കിച്ചൻ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഇന്ത്യൻ മിക്സി തന്നെ വാങ്ങിക്കുക മറ്റു രാജ്യത്തുള്ളവർ നമ്മെ പോലെ അരിയും തേങ്ങായുമൊക്കെ അരകണമെന്നില്ല 

ഇനി വാങ്ങിയവർ

മിക്സിയിൽ അരി ശരിയായി അരഞ്ഞു കിട്ടാത്തത് പലരും നേരിടാറുള്ള ഒരു പ്രശ്നമാണ്. ഇതിന് പിന്നിൽ ചില ലളിതമായ കാരണങ്ങളുണ്ടാകാം. താഴെ പറയുന്ന കാര്യങ്ങൾ ഒന്ന് ശ്രദ്ധിച്ചു നോക്കൂ, പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാൻ സഹായിക്കും:

​1. അരി കുതിർത്ത സമയം കുറഞ്ഞുപോയത്

​പരിഹാരം: അപ്പത്തിനും ദോശയ്ക്കുമൊക്കെയാണെങ്കിൽ അരി കുറഞ്ഞത് 4 മുതൽ 6 മണിക്കൂർ വരെയെങ്കിലും നന്നായി കുതിർത്തു വെക്കണം. നന്നായി കുതിരാത്ത അരി മിക്സിയിൽ പെട്ടെന്ന് അരയില്ല, മാത്രമല്ല തരിതരിപ്പായി കിടക്കുകയും ചെയ്യും.

​2. മിക്സി ജാറിലെ ബ്ലേഡിന്റെ മൂർച്ചക്കുറവ്

​പരിഹാരം: ദീർഘകാലത്തെ ഉപയോഗം കൊണ്ട് ബ്ലേഡിന്റെ മൂർച്ച കുറയാം. ഇത് പരിഹരിക്കാൻ ജാറിൽ അല്പം കല്ലുപ്പ് (ചോറ്റുപ്പ്) ഇട്ട് ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് നന്നായി കറക്കിയെടുക്കുക. ഇത് ബ്ലേഡിന്റെ മൂർച്ച കൂട്ടാൻ സഹായിക്കും.

​3. വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് കൂടിയോ കുറഞ്ഞോ പോകുന്നത്

​പരിഹാരം: വെള്ളം ഒരുപാട് കൂടിയാൽ അരി ബ്ലേഡിൽ തട്ടാതെ കറങ്ങിക്കൊണ്ടേയിരിക്കും, നന്നായി അരയില്ല. വെള്ളം വളരെ കുറവാണെങ്കിൽ മിക്സി ലോഡാകാതെ നിൽക്കും. അതുകൊണ്ട് ആദ്യം വളരെ കുറച്ചു വെള്ളം ഒഴിച്ച് അരയ്ക്കുക, പിന്നീട് ആവശ്യാനുസരണം മാത്രം വീണ്ടും ചേർക്കുക.

​4. ജാറിൽ അരിയുടെ അളവ് കൂടുന്നത്

​പരിഹാരം: ജാറിന്റെ പകുതിയിലധികം അരി ഒരുമിച്ച് ഇട്ട് അരയ്ക്കരുത്. വലിയ അളവിലുണ്ടെങ്കിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണയായി കുറശ്ശെ ഇട്ട് അരച്ചെടുക്കുക.

​5. മിക്സി ചൂടാകുന്നത്

​പരിഹാരം: മിക്സി തുടർച്ചയായി ഓടിക്കുമ്പോൾ ചൂടായാൽ അത് ശരിയായി അരയ്ക്കില്ല. 'പൾസ്' (Pulse/Incher) മോഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിർത്തി നിർത്തി ഓടിക്കുക. അരി അരയ്ക്കുമ്പോൾ തണുത്ത വെള്ളം  ഉപയോഗിക്കുന്നത് മിക്സി ചൂടാകുന്നത് തടയാനും മാവ് നല്ല സോഫ്റ്റായി കിട്ടാനും സഹായിക്കും.

​മേൽപ്പറഞ്ഞ കാര്യങ്ങൾ ചെയ്ത ശേഷവും മാറ്റമില്ലെങ്കിൽ മിക്സിയുടെ മോട്ടോറിനോ ബ്ലേഡിനോ എന്തെങ്കിലും തകരാറുണ്ടോ എന്ന് ഒരു മെക്കാനിക്കിനെ കാണിച്ച് പരിശോധിക്കുന്നത് നന്നായിരിക്കും.

മിക്സി  വാങ്ങുമ്പോൾ 

ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിൽ കട്ടിപ്പരിപ്പ് അരയ്ക്കുക, കല്ലുപോലെയുള്ള മസാലകൾ പൊടിക്കുക, തേങ്ങ അരയ്ക്കുക തുടങ്ങി മിക്സിക്ക് പണി അല്പം കൂടുതലാണ്. അതുകൊണ്ട് ഇന്ത്യൻ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഒരു മിക്സി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ താഴെ പറയുന്ന കാര്യങ്ങൾ പ്രധാനമായും ശ്രദ്ധിക്കണം:

​1. മോട്ടോർ പവർ (Motor Power / Wattage)

​ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിന് ഏറ്റവും പ്രധാനം മിക്സിയുടെ വാട്ടേജ് ആണ്.

​750W മുതൽ 1000W വരെ: ദോശ/ഇഡ്ഡലി മാവ് അരയ്ക്കാനും, കട്ടി മസാലകൾ പൊടിക്കാനും, തേങ്ങ ചമ്മന്തിയാക്കാനും 750 വാട്ട്സ് അല്ലെങ്കിൽ അതിനു മുകളിലുള്ള മിക്സികളാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം.

​500W - 600W: ചെറിയ ആവശ്യങ്ങൾക്കും ജ്യൂസ് അടിക്കാനും മാത്രമാണെങ്കിൽ ഇത് മതിയാകും. എന്നാൽ സ്ഥിരമായി മാവ് അരയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചാൽ മോട്ടോർ പെട്ടെന്ന് കേടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

​2. ജാറുകളുടെ എണ്ണവും തരവും (Jars)

​കുറഞ്ഞത് 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 ജാറുകൾ ഉള്ള മിക്സി തിരഞ്ഞെടുക്കുക:

​വലിയ ജാർ (Wet Grinding Jar): ഇഡ്ഡലി, ദോശ മാവ് അരയ്ക്കാൻ.

​Medium ജാർ (Dry Grinding Jar): മല്ലി, മുളക്, ഗരംമസാല എന്നിവ പൊടിക്കാൻ.

​ചെറിയ ജാർ (Chutney Jar): തേങ്ങ ചമ്മന്തി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയ്ക്ക്.

​Juicer ജാർ (ഓപ്ഷണൽ): ജ്യൂസ് അടിക്കാനും പാൽ പിഴിഞ്ഞെടുക്കാനും.

​ശ്രദ്ധിക്കുക: ജാറുകൾ നല്ല കട്ടിയുള്ള സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ (Stainless Steel) ആണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. പ്ലാസ്റ്റിക് ലോക്കുകളേക്കാൾ ദീർഘകാലം ഈടുനിൽക്കുന്നത് മെറ്റൽ കപ്ലിങ് (Metal Coupling) ഉള്ള ജാറുകളാണ്.

​3. സ്പീഡ് കൺട്രോളും പൾസ് ഫീച്ചറും

​മിക്സിക്ക് കുറഞ്ഞത് 3 സ്പീഡ് ലെവലുകൾ (Low, Medium, High) ഉണ്ടായിരിക്കണം.

​Pulse (അഥവാ ഇഞ്ചർ) ഫീച്ചർ: തുടർച്ചയായി കറക്കാതെ നിർത്തി നിർത്തി ഓടിക്കാൻ ഇത് വേണം. മാംസം കൊത്തിയെടുക്കാനും (mincing), പെട്ടെന്ന് ചമ്മന്തി ഒതുക്കിയെടുക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും.

​4. സുരക്ഷാ ക്രമീകരണങ്ങൾ (Safety Features)

​Overload Protection: മിക്സിയിൽ അളവ് കൂടിയാലോ മോട്ടോർ അമിതമായി ചൂടായാലോ മെഷീൻ തനിയെ ഓഫ് ആകുന്ന ഫീച്ചർ (Reset Button) ഉള്ളവ മാത്രം വാങ്ങുക.

​Safety Lock: ജാർ കൃത്യമായി ലോക്ക് ചെയ്താൽ മാത്രം മിക്സി ഓൺ ആകുന്ന സിസ്റ്റം ഇപ്പോഴത്തെ പല മോഡലുകളിലും ഉണ്ട്. ഇത് അപകടങ്ങൾ ഒഴിവാക്കും.

​5. ബ്രാൻഡും വാറന്റിയും (Brand & Warranty)

​ഇന്ത്യൻ അടുക്കളകളിലെ കഠിനമായ ഉപയോഗത്തിന് അനുയോജ്യമായ നല്ല സർവീസുള്ള ബ്രാൻഡുകൾ (ഉദാഹരണത്തിന്: Preethi, Sujata, Philips, Bosch, Bajaj, Vidiem) തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

​മോട്ടോറിന് കുറഞ്ഞത് 2 മുതൽ 5 വർഷം വരെ വാറന്റി നൽകുന്ന കമ്പനികൾ നോക്കി വാങ്ങാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

​നിങ്ങൾ ദിവസവും ദോശ/ഇഡ്ഡലി മാവ് അരയ്ക്കുന്ന കുടുംബമാണെങ്കിൽ ഒരു 750W മുകളിൽ ഹെവി ഡ്യൂട്ടി മിക്സി ഗ്രൈൻഡർ (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വെറ്റ് ഗ്രൈൻഡർ പ്രത്യേകം) വാങ്ങുന്നതായിരിക്കും ഏറ്റവും മികച്ച തീരുമാനം.